Универсальный нож Petty 10004 (150 мм) Sakai Takayuki, Япония
Уникальный кухонный нож-универсал японского бренда Sakai Takayuki оснащён клинком 150 мм с двухсторонней симметричной заточкой, угол которого составляет 15 градусов.
Клинок такой формы отлично справляется с нарезкой разнообразных продуктов, чисткой овощей, фруктов и корнеплодов, а также с разделкой мяса и рыбы.
Лезвие выполнено из нержавеющей стали AEB-L с твёрдостью 60 HRC, ножи из этой стали получаются прочные, легко затачиваются, шлифуется и полируется.
Лёгкая эргономичная рукоять комфортно располагается в руке. Изготовлена из полиоксиметилена или ацетальная смола, которая отличается высокой прочностью и гигиеничностью, не впитывает влагу и посторонние запахи.
Код товара: 101564
- Производитель: Sakai Takayuki
- Модель: 10004
- Доступность: В наличии
-
Цена: 16049 руб/шт
Универсальный нож - это один из самых востребованных и покупаемых ножей, является аналог поварского, но с более узким лезвием, главные преимущества – удобный размер и маневренность. Им можно делать все или почти все: нарезать хлеб, овощи, мясо кубиками, салат.
Как следует из названия, это универсальный инструмент. Привычная работа для него – чистка и нарезание небольших продуктов без костей. Однако он может стать незаменимым помощником там, где шеф-поварской слишком большой, а нож для очистки овощей слишком маленький.
Без особого труда, с лёгкостью и изяществом универсальный нарезает овощи и фрукты для салатов и десертов, делает нарезку колбасы или сыра, приготовит ингредиенты для бутерброда.
Характеристики ножа:Предназначение: универсальный нож широкого назначения
Общая длина ножа: 257 мм
Длина клинка: 157 мм
Длина режущей кромки: 150 мм
Ширина лезвия: 26 мм
Толщина обуха: 1,7 мм
Материал клинка: сталь AEB-L Stainless Steel
Твердость по шкале C Роквелла: 60
Тип обработки или покрытия клинка: Satin finish
Тип шлифа (сечения клинка): Flat Grind
Угол заточки ножа: 15 гр
Тип заточки: двусторонняя симметричная
Материал рукояти: ацетальная смола (полиоксиметилен)
Дополнительная обработка рукояти : Ergonomically Shaped (Western Grip)
Тип монтажа рукояти : Full Tang (Накладной на полный хвостовик)
Содержит: больстер из нержавеющей стали
Особенности производства: ручная работа
Классификация, тип изделия : Petty (ぺティ)
Вес: 82 г
Инструментальная сталь AEB-L Stainless Steel была разработана холдингом Uddeholm в начале прошлого столетия. Этот бренд выпускал несколько сплавов под маркой AEB, из которых AEB-L стал лучшим. Его мелкая карбидная структура, а также оптимальное соотношение легирующих элементов позволило изготавливать из него острые прочные тонкие лезвия опасных бритв. Этот сплав можно отнести к категории «чистых», то есть в нем содержится минимум вредных веществ, таких, как фосфор или сера, а также в значительной мере было уменьшено количество легирующих элементов. В конечном счете в состав сплава были включены лишь хром, марганец и кремний. 12,8 % хрома обеспечили сплаву прочность и устойчивость к коррозии, 0,67% марганца дали твердость, а 0,4% кремния – износостойкость.
Клинки из стали AEB-L отличаются превосходной износостойкостью, остротой и прочностью даже при незначительной толщине обуха. Они закаляются до 59 единиц по шкале Роквелла и долгое время сохраняют функциональность. Сталь легко шлифуется и полируется, благодаря стабильному составу отличается хорошей повторяемостью свойств при ТО.
Рукоять простой и удобной формы комфортно располагается в руке, выполнена из полиоксиметилена или ацетальная смола – это термопластичный материал, полученный в результате полимеризации формальдегида. Он был разработан с целью замены металлов и сплавов в различных сферах деятельности. Существует несколько модификаций продуктов, созданных на основе полиоксиметилена. Все они подразделяются на две группы: гомополимеры и сополимеры.
Рукояти из этого материала отличаются износостойкостью, устойчивостью к воздействию разницы температур, пластичностью, прочностью и отсутствием взаимодействия с влагой, кислотными или щелочными растворами. Кроме того, полимерная основа позволяет придавать изделиям любую форму. Полиоксиметилен рекомендован для использования в производстве столовых приборов, так как является абсолютно нетоксичным и, кроме того, идеально облегает хвостовик предметов, не создавая щелей, в которые могут проникнуть микроскопические элементы пищи.
Продается в подарочной коробке.
Производитель: Kanetsune Seki, Япония
Страна происхождения: Япония
Чтобы купить нож универсальный нож 10002 (120 мм) Sakai Takayuki, Япония, добавьте товар в корзину и введите данные, необходимые для доставки по Вашему адресу.