Универсальный нож Petty 10002 (120 мм) Sakai Takayuki, Япония
Уникальный кухонный нож-универсал японского бренда Sakai Takayuki оснащён клинком 120 мм с двухсторонней симметричной заточкой, угол которого составляет 15 градусов.
Клинок такой формы отлично справляется с нарезкой разнообразных продуктов, чисткой овощей, фруктов и корнеплодов, а также с разделкой мяса и рыбы.
Лезвие выполнено из нержавеющей стали AEB-L с твёрдостью 60 HRC, ножи из этой стали получаются прочные, легко затачиваются, шлифуется и полируется.
Лёгкая эргономичная рукоять комфортно располагается в руке. Изготовлена из полиоксиметилена или ацетальная смола, которая отличается высокой прочностью и гигиеничностью, не впитывает влагу и посторонние запахи.
Код товара: 101552
- Производитель: Sakai Takayuki
- Модель: sakai-takayuki-10002
- Доступность: В наличии
Универсальный нож 10002, как и другие изделия мастеров Sakai Takayuki, характеризуется неподражаемым стилем и высочайшим качеством. Уникальный по своему дизайну исключительно острый нож, очень долго держит заточку.
Небольшой нож 10002 - аналог поварского, но с более узким лезвием, подходит для выполнения большинства манипуляций в процессе приготовления и поэтому используется многими поварами чаще других ножей.
Универсальное использование делает его незаменимым элементом кухонного инструмента, там где нож-шеф слишком большой, а нож для очистки овощей слишком маленький. Предназначен для всех подготовительных работ: очистки и нарезания овощей, корнеплодов, шинкования продуктов. Отлично порежет тонкими слайсами лимон или лайм, твердую салями или мелкие ингредиенты для салата.
Характеристики ножа:
Предназначение: универсальный нож широкого назначения
Общая длина ножа: 225 мм
Длина клинка: 120 мм
Ширина лезвия: 23 мм
Толщина обуха: 1,8 мм
Материал клинка: сталь AEB-L Stainless Steel
Твердость по шкале C Роквелла: 60
Тип обработки или покрытия клинка: Satin finish
Тип шлифа (сечения клинка): Flat Grind
Угол заточки ножа: 15 гр
Тип заточки: двусторонняя симметричная
Материал рукояти: ацетальная смола (полиоксиметилен)
Дополнительная обработка рукояти : Ergonomically Shaped (Western Grip)
Тип монтажа рукояти : Full Tang (Накладной на полный хвостовик)
Содержит: больстер из нержавеющей стали
Особенности производства: ручная работа
Классификация, тип изделия : Petty (ぺティ)
Вес: 73 г
Инструментальная сталь AEB-L Stainless Steel была разработана холдингом Uddeholm в начале прошлого столетия. Этот бренд выпускал несколько сплавов под маркой AEB, из которых AEB-L стал лучшим. Его мелкая карбидная структура, а также оптимальное соотношение легирующих элементов позволило изготавливать из него острые прочные тонкие лезвия опасных бритв. Этот сплав можно отнести к категории «чистых», то есть в нем содержится минимум вредных веществ, таких, как фосфор или сера, а также в значительной мере было уменьшено количество легирующих элементов. В конечном счете в состав сплава были включены лишь хром, марганец и кремний. 12,8 % хрома обеспечили сплаву прочность и устойчивость к коррозии, 0,67% марганца дали твердость, а 0,4% кремния – износостойкость.Клинки из стали AEB-L отличаются превосходной износостойкостью, остротой и прочностью даже при незначительной толщине обуха. Они закаляются до 59 единиц по шкале Роквелла и долгое время сохраняют функциональность. Сталь легко шлифуется и полируется, благодаря стабильному составу отличается хорошей повторяемостью свойств при ТО.
Рукоять простой и удобной формы комфортно располагается в руке, выполнена из полиоксиметилена или ацетальная смола – это термопластичный материал, полученный в результате полимеризации формальдегида. Он был разработан с целью замены металлов и сплавов в различных сферах деятельности. Существует несколько модификаций продуктов, созданных на основе полиоксиметилена. Все они подразделяются на две группы: гомополимеры и сополимеры.Рукояти из этого материала отличаются износостойкостью, устойчивостью к воздействию разницы температур, пластичностью, прочностью и отсутствием взаимодействия с влагой, кислотными или щелочными растворами. Кроме того, полимерная основа позволяет придавать изделиям любую форму. Полиоксиметилен рекомендован для использования в производстве столовых приборов, так как является абсолютно нетоксичным и, кроме того, идеально облегает хвостовик предметов, не создавая щелей, в которые могут проникнуть микроскопические элементы пищи.
Продается в подарочной коробке.
Производитель: Kanetsune Seki, Япония
Страна происхождения: Япония
Чтобы купить нож универсальный нож 10002 (120 мм) Sakai Takayuki, Япония, добавьте товар в корзину и введите данные, необходимые для доставки по Вашему адресу.
